《食全食美》 

2月13日播出内容介绍

菜品：五彩蒜黄 凤片金瓜饼 心心相印

　　强调年菜概念！提前把好主意告诉您，让您提前饱口福！

• 五分钟食谱：五彩蒜黄

　　原料：蒜黄、胡萝卜、熏干、绿豆芽、油菜叶

　　做法：

　　1、胡萝卜、熏干、油菜叶切丝

　　2、绿豆芽放入沸水中焯一下，捞出，目的是去除豆芽的豆腥味儿

　　3、油热后，放入胡萝卜丝，煸炒几下，放入绿豆芽，煸炒均匀

　　4、放入蒜黄，多炒一会儿，直到打蔫，放入油菜叶

　　5、放少许酱油、盐、鸡精调味，最后放熏干，翻炒均匀，即可出锅

　　知识点：

　　1、 蒜黄的营养：含有蛋白质、纤维素、维生素A、B以及胡萝卜素，具有散血、补虚、解毒等功用。

　　2、 做这道菜时，蒜黄要占2/3，炒的时候，蒜黄要多炒一会儿，稍微一塌蔫就行

　　3、 由于熏干特别容易吸收咸味，所以在做菜时，千万要注意，一定要最后放入

　　4、制作这道菜的方法，还可以用来做青蒜，味道也很不错。