崔永年：我很爱喝豆汁。

　　主持人：您再配一个焦圈。

　　崔永年：这个焦圈得和豆汁一块吃，另外还得有咸菜，今天没有咸菜。

　　主持人：我们这儿小吃的超市开得还是很地道，平常我们不计较这个，有焦圈吃就行了。

北京小吃门店少

　　主持人：怎么样吃北京的小吃？

　　市民代表：还行，因为我原来住的地方离锦芳小吃挺近的，经常去锦方小吃店去小吃。对他们真是情有独钟。

　　主持人：有感情。现在对北京的小吃有什么建议吗？或者有什么问题想问我们现场的两位嘉宾吗？

　　市民代表：我觉得现在北京的小吃太少了。不像肯德基、麦当劳似的，现在的年轻人对它们情有独钟，我们岁数稍微大点的，对北京小吃特别也感情。

　　主持人：但是现在又很难找到宣泄感情的地方，这是北京市老字号协会的会长，您赶快回答这个问题吧。

　　姜俊贤：这位女士提得很对，我也很赞成，现在北京小吃网点布局远远跟不上广大消费者的需求，这里边我想有两方面的原因。一方面就是企业自身要加快发展，要学习借鉴麦当劳、肯德基发展的经验，用连锁经营的方式加快小吃网点的布局，市场开发。另一方面我也借这机会呼吁，我们政府在改造大街，城市改变面貌的时候，注意给我们这些小吃店，这些老字号企业，留下网点的位置。

　　主持人：有一席之地。

　　姜俊贤：往往搬迁就不在了，老百姓觉得很不方便。

　　崔永年：我觉得姜总的意见非常好，咱们北京有些街市的改造，改完之后没有人气了，有些地点就光是一个符号和回忆了，比如说天桥，就是天桥的地名，原来的特色没有了，所以我觉得姜总提的意见，北京的城市街道改造，一定要把握北京街市的灵魂，我觉得这些老字号就是北京街市的灵魂，这个灵魂无论如何不能丢。

　　主持人：没有一席之地，现在意味着灵魂没有一个可靠的地方可以落脚。我们这二位美食家，你们有什么问题需要问我们今天的嘉宾。

　　市民代表：我觉得小吃我们都爱吃，可是网点真是太少了，想喝豆汁，平常就找不到这些地方，想喝得坐车到北海或者瓷器口。

　　主持人：我们爱北京的小吃，但是爱需要付出很多的代价，现在去找也不容易，去一趟不能变成一个常态，不能每天横穿半个北京城去吃饭，所以怎么办？

　　姜俊贤：希望有关的政府部门能够对老字号，对小吃公司的发展，能够在政策上给予更多的关心和支持，能够扶植我们的民族品牌加快发展，将来我相信我们小吃，也有很大的市场，我们也会像麦当劳、肯德基一样，开遍大街小巷，为老百姓服务。