杂粮代表食物：玉米 燕麦 红薯主要内容：膳食宝塔的最底层是主食，这也足以说明主食是我们膳食的基础，而其中杂粮更是现代人应该多多摄取的。

　　说到杂粮，我们首先会想到玉米，德国营养保健协会有研究显示，在所有的主食中，玉米的营养价值和保健的作用是最高的，它所含有的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及核黄素、维生素等营养物质可以有效预防心脏病和癌症，特别是玉米中的叶黄素，是预防老年黄斑病变的有效成分。

　　但是，我们在吃玉米的时候，很可能落下它最有营养的部分——玉米胚尖。燕麦是我们平时接触不多的一种杂粮，但它却是谷物中唯一含有皂甙素的作物，可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。另外一种国际上风行的抗癌、抗衰老食品便是红薯，它所含有的特殊粘蛋白可以防止机体老化，但您知道如何搭配才能最大限度发挥红薯的保健功效吗？

　　10月29日，“十一”长假第一天，《祝你健康》让您重新认识我们身边的杂粮明星。

　　出镜专家：沈雁英，首都医科大学附属北京朝阳医院副院长、主任医师、营养师，中国营养学会会员，北京中西医结合学会健康科学管理专业委员，从事保健、健康管理、医院管理多年，有着丰富的保健管理理论和经验，主编我国首部《保健学概论》《职场心理卫生学》，填补了学科空白。

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